Importanța fructelor oleaginoase în alimentație
Fructele oleaginoase sunt surse excelente de proteine, fibre și grăsimi esențiale.
Nucile sunt considerate alimentele creierului
Fiind atribuite încă din antichitate sănătății creierului datorită formei lor, care amintește de creier. Nucile sunt pline de nutrienți importanți pentru sănătatea sistemului nervos și pentru buna funcționare a întregului organism.
Sursa imaginii: blessedbeyondcrazy.com
Nucile conțin vitamine esențiale, cum ar fi:
Vitamina A: Cunoscută și sub numele de retinol, este esențială pentru frumusețea pielii și sănătatea ochilor și mucoaselor, având și proprietăți anticancerigene.
Vitamine din complexul B: B2, B6, B12, acid folic.
Vitamina D vegetală.
Vitamina E: Un puternic antioxidant solubil gras, indispensabil menținerii membranelor celulare, utilă în menținerea tinereții pielii și combaterea stresului oxidativ.
Proprietățile și beneficiile migdalelor
Micuțele migdale conțin multe vitamine și minerale, fiind un aliment esențial în dietă. Ele sunt surse importante de vitamine A, B, E, F, K, calciu, fier, magneziu, zinc, fosfor, seleniu, acid folic, acizi grași Omega 3 și Omega 6, fibre și proteine.
Sursa imaginii: myhealthylivingcoach.com
Proprietățile migdalelor includ:
Proprietăți probiotice.
Beneficii esențiale pentru inimă.
Stimularea sistemului imunitar.
Stimularea celulelor cerebrale.
Proprietăți anticancerigene.
Beneficii pentru piele și păr.
Ajutor în curele de slăbire.
Cum se consumă fructele oleaginoase?
În general, nucile se consumă în stare crudă. Totuși, ele se pot prăji pentru o mai bună păstrare, dar fără adaos de ulei sau sare. De reținut este că prăjirea poate reduce din calitățile nutriționale.
Din diverse nuci se poate face lapte și se poate folosi făina rezultată din ele.
Când poți introduce nucile și alunele în dieta copilului?
Studiile Academiei Americane de Pediatrie (AAP) sugerează că nucile și alunele pot fi introduse în alimentația copilului de la 6 luni, respectând regula celor 4 zile și consultând medicul pediatru.
Introducerea oricărui aliment posibil alergen la copii se face cu o precauție deosebită.
Nucile și alunele se pot introduce în alimentația copiilor fără istoric de alergii începând cu vârsta de 1 an. În cazul celor cu alergii sau intoleranțe, li se vor oferi nuci și alune abia începând cu vârsta de 2 ani.
Pe lângă potențialul alergenic, trebuie ținut cont de faptul că atât nucile, cât și alunele pun o mare problemă în ceea ce privește înghițirea lor. De aceea, pentru copii sub 3 ani, se recomandă consumarea lor sub formă de făină, lapte sau mărunțite extrem de bine.
Raportul Omega 3 - Omega 6
Nu există un răspuns "corect" pentru toate alimentele consumate în dieta zilnică, dar este esențial să urmărim raportul Omega 3 - Omega 6. Pentru a evita procesele inflamatorii, este de dorit ca raportul Omega 3 - Omega 6 să fie mai mic de 3 la 1.
Este important să mâncăm variat; la arahide, discuția este mai complexă, deoarece sunt destul de alergene din punctul de vedere al modului în care sunt cultivate.
Arahidele sunt frecvent contaminate cu fungi (Aspergillus flavus), care produc aflatoxinele. Acestea sunt foarte toxice și reprezintă o îngrijorare în industria alimentară. Infestarea și concentrația aflatoxinelor sunt corelate cu solul în care acestea cresc (temperatură, umiditate etc.).
Raportul Omega 3 - Omega 6
Recomandări
Recomandarea este să consumăm cantități limitate (aproximativ un pumn de oleaginoase), în combinație cu vegetale: fie cu legume, în salate, fie cu fructe, ca gustare, sau chiar în smoothie-uri.
